Por apenas:
12x R$41,06
ou R$397,00 à vista
✓ Acesso imediato · ✓ 7 dias de garantia · ✓ 1 ano de acesso
Tudo começa por uma única técnica:
o merengue suíço
A técnica que me fez parar de errar. Sem sorte, sem forno caro, sem depender do clima.
✓ O ponto da macaronagem
É ali, e não no forno, que se decide se vai rachar ou ficar oco.
✓ Onde pingar
A superfície em que a casquinha solta inteira, sem deixar metade na assadeira.
✓ O merengue na prática
Na mão e na batedeira, do jeito que sai no meu ateliê todo dia.
E o “será que dessa vez vai?”
DESAPARECE.
Macaron Sem Erro
O que ninguém te conta sobre macaron
São esses detalhes que separam a fornada que deu certo da que foi pro lixo.
Não é qualquer superfície
Papel manteiga, forma untada e até alguns tapetes de silicone atrapalham o resultado. Você vai saber exatamente onde pingar.
Pezinho de um lado só? Não é o forno
Você troca o tapete, muda a temperatura, testa outra receita. E o erro continua, porque ele começou antes: no ponto da macaronagem.
Gordura invisível
Dá pra perder a fornada por gordura mesmo com o tapete e a batedeira perfeitamente limpos. Você vai saber de onde ela vem.
Saber antes de assar
Mesma receita, mesmo forno, resultados diferentes? Quando você reconhece o ponto certo, sabe o que vai sair antes de colocar a assadeira no forno.
Já imaginou abrir o forno e saber que a fornada deu certo
antes mesmo de olhar?
✓ Sem rachar
✓ Sem ficar oco
✓ Pezinho dos dois lados
✓ No forno que você já tem
✓ Com chuva, calor ou frio
Cada fornada que racha não é só frustração. É farinha de amêndoas indo pro lixo.
1 Você separa o ingrediente mais caro da sua cozinha.
2 Segue a receita à risca.
3 Espera o forno.
4 Abre a porta e vê a casca rachada. De novo.
Aí vem o pensamento: “será que é falta de talento?”
Não é falta de talento.
Macaron não é receita que se copia da internet. É processo controlado.
Quando você domina a técnica, o desperdício acaba. E o macaron deixa de ser o doce que você tem medo de fazer.
O Macaron Sem Erro é pra você que:
✦ Nunca fez e quer que o primeiro já seja o certo.
✦ Já tentou e não deu certo: rachou, ficou oco, ficou sem pezinho.
✦ Já recusou uma encomenda de macaron, ou comprou de outra confeiteira pra conseguir entregar.
✦ Faz, mas nunca sabe se a fornada vai dar certo.
✦ Já comprou curso que “só vende a receita e vire-se” e quer método de verdade.
Macaron é o doce mais elogiado E mais lucrativo — mas só quando você para de desperdiçar e a fornada passa a dar certo toda vez.
custo: até R$2,33
→
venda: R$10 a R$15
Deixa eu te mostrar um número do meu ateliê: cada macaron me custa até R$2,33 pra produzir. E eu vendo por R$10, R$15. Essa margem só existe por causa de duas coisas: eu não perco fornada (o desperdício vai a quase zero quando você domina o processo) e eu não tenho vergonha de cobrar o preço certo.
Esse é o ponto que quase ninguém junta. Na pesquisa que fiz com centenas de alunas, o macaron apareceu como o produto mais elogiado e o mais rentável — mas a maioria trava na técnica, perde fornada e desiste antes de colher esse resultado. É aí que está o dinheiro que escapa: no desperdício que come sua margem, fornada após fornada. Por isso o foco aqui é um só: te dar a técnica que faz o macaron dar certo toda vez. Quando a fornada para de rachar, o prejuízo acaba.
Tudo o que você precisa, do zero ao macaron pronto:
Pilar 1
Começando do zero
A história do doce, os utensílios que você realmente precisa (sem gastar à toa em equipamento caro) e os insumos certos pra iniciar sua produção com segurança.
Pilar 2 · o ouro da formação
A técnica perfeita
Massa no ponto, macaronagem, descanso, leitura do forno e a técnica do merengue suíço — passo a passo. É aqui que a fornada perdida vira coisa do passado.
Pilar 3
Recheio que aguenta
A base de recheio que aguenta o clima brasileiro, pra montar sabores estáveis sem o recheio derreter ou amolecer a casquinha. Vem em PDF, pra você usar em qualquer combinação.
Conheça o curso por dentro:
13 módulos + bônus · direto ao ponto, sem enrolação
Comece por aqui
Boas-vindas · Material PDF do curso · A história do macaron
Fundamentos
Utensílios e equipamentos · Tipos de merengue · Macaronagem
A técnica do merengue suíço
O coração do método: merengue suíço na mão e na batedeira — a técnica que funciona com chuva, calor ou frio.
Finalização e acabamento
Finalização · Como rechear · Como armazenar · Complemento: massas e processos · Fornecedores Bawal
Principais erros
Por que racha · Por que fica oco · Por que o pezinho sobe só de um lado · Como ler a fornada
BÔNUS: Base de Recheio
A base do meu ateliê · Aguenta o clima brasileiro · Não amolece a casquinha · Ponto de partida pros seus sabores
100% online · Qualquer dispositivo · Assista quantas vezes quiser · Certificado de conclusão · Material em PDF · 1 ano de acesso
QUEM VAI TE ENSINAR
Bárbara Melendez & Waldyr Ribeiro
Bárbara Melendez
Chef Pâtissier · Le Cordon Bleu
Bárbara Melendez é Chef Pâtissier laureada pela Le Cordon Bleu — a melhor escola de confeitaria do mundo. Mas o que ela ensina aqui não nasceu na França: nasceu na produção real do próprio ateliê, com cliente de verdade e pressão de venda de verdade.
E o começo dela foi igual ao seu: tentativas frustradas, ingrediente caro indo pro lixo, aquela sensação de fazer tudo "certo" e o resultado não vir. A virada veio quando ela entendeu que macaron não é receita — é processo controlado. A partir dali, parou de depender de sorte e passou a repetir resultado, todo dia, na mesma cozinha de onde saem mais de 2000 macarons por mês.
Waldyr Ribeiro
Especialista em Ganache & Macarons
Ao lado dela, o Chef Waldyr Ribeiro — especialista em ganache e macarons — divide a produção do ateliê. Juntos, eles vão te ensinar a fazer macarons com o mesmo padrão profissional, traduzido pra sua realidade: seu forno, sua cozinha, seus ingredientes.
Veja o que minhas alunas já conquistaram:
"Com o curso consigo fazer fornadas de macaron sem desperdício de ingredientes e levar sabores de recheios super diferentes para meus clientes."
Arisa · Ipojuca/BA
"À partir do primeiro teste deu tudo certo, consegui fazer uma fornada linda e do forno convencional da minha casa."
Mellody · Goiânia/GO
"Gosto muito do curso por ser passo a passo e super didático. Os macarons já fazem parte do meu cardápio para deliciar meus clientes."
Cristiane · Rio de Janeiro/RJ
"Minha primeira encomenda grande foi em tempo de chuva e deu tudo certo, fiquei muito feliz."
Duda · Ribeirão Preto/SP
Não é uma receita solta. É o método que faz o macaron dar certo.
A técnica do merengue suíço
A técnica mais estável pra quem está começando: não precisa secar antes de assar e funciona com chuva, calor ou frio. Foi ela que me fez parar de errar.
Do zero, sem enrolação
Do primeiro insumo ao macaron pronto: receita, macaronagem, forno e congelamento. Passo a passo, do jeito que eu queria ter aprendido quando comecei.
Resultado que se repete
Você entende o porquê de cada etapa e para de depender de sorte. É processo controlado, não receita solta — por isso o resultado se repete.
Pronto pra transformar o MACARON no carro-chefe da sua confeitaria?
Você viu tudo que está incluso: a técnica do merengue suíço, o passo a passo do zero, como assar e congelar. Agora é sua vez de entrar.
MACARON SEM ERRO
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✓ Acesso imediato ✓ 1 ano de acesso ✓ 7 dias de garantia
7
DIAS
Risco zero: a decisão é sua, sem medo de errar.
Você tem 7 dias a partir da inscrição pra acessar o curso inteiro, assistir às aulas e começar a colocar em prática. Se sentir que não é pra você, é só pedir o reembolso e devolvemos 100% do seu investimento. Sem burocracia, sem pergunta chata. E continuamos amigos.
Ainda tem dúvida? Vou responder:
Por quanto tempo terei acesso?
O curso é 100% online?
Preciso de forno profissional ou equipamento caro?
Não. A Bárbara ensina a técnica adaptada pra forno doméstico e convencional. Foi assim que a Mellody, de Goiânia, acertou a primeira fornada no forno de casa. Mas seu forno precisa chegar entre 100 e 140 graus.
Sou iniciante, nunca fiz macaron. Serve pra mim?
E se eu não conseguir vender depois?
Posso tirar dúvidas com os professores?
E se eu não gostar do conteúdo?
Você tem 7 dias de garantia. Se não for pra você, devolvemos 100% do investimento. Sem risco.
Sua próxima fornada pode ser a primeira sem perrengue.
Chega de olhar pro forno torcendo. Chega de jogar farinha de amêndoas fora. Entra pra essa turma e aprende a fazer macarons lisos, perfeitos e lucrativos — do jeito que sai do ateliê.